El Ayuntamiento de Ciudad Real ha aprovechado su presencia en Madrid Fusión para presentar un calendario gastronómico que recorre el año a través de los productos de la tierra. La iniciativa, impulsada por la Concejalía de Turismo, se articula en 12 meses y 12 ingredientes emblemáticos con un objetivo claro: reivindicar la despensa local y apoyar al sector hostelero con una narrativa que conecta producto, cocina y territorio.
El proyecto, concebido como carta de presentación de la capital en una de las grandes citas culinarias del país, quiere reforzar el posicionamiento de Ciudad Real como destino gastronómico. “Es un calendario que pone en valor lo nuestro y anima a disfrutarlo mes a mes”, resumió la concejal de Turismo, Cristina Galán.
Un escaparate en Madrid Fusión
La propuesta llega en un contexto de visibilidad máxima para el sector. Desde el estand institucional, Ciudad Real ha desplegado una muestra de su recetario y de sus materias primas con el mensaje de que la cocina local es, en palabras de Galán, “referente a nivel nacional”. La apuesta combina producto de proximidad, talento culinario y coordinación público-privada.
La concejal subrayó que el calendario “nace de la fusión de todos los que lo hacen posible”. El Ayuntamiento destaca la colaboración de la hostelería de la ciudad, productores, el Mercado de Abastos, la Academia de Gastronomía, la Asociación de Hostelería y Turismo y las escuelas de hostelería, un ecosistema que aspira a dar continuidad a la acción durante todo el año.
Doce meses, doce productos
La hoja de ruta es sencilla: cada mes pivota sobre un ingrediente local y su potencial en sala y cocina. Sin desglosar aún el listado completo, el consistorio cita referencias inconfundibles de la zona como el azafrán, la huerta, los vinos y el queso manchego. El enfoque es doble: divulgación y promoción, con acciones que buscan impacto en restauración y en la compra de proximidad.
El Ayuntamiento insiste en que la gastronomía es también argumento turístico. El proyecto pretende fijar relato en torno a la identidad culinaria de la ciudad y reforzar la trazabilidad de la cadena: del productor a la mesa. “Comer y tapear en Ciudad Real es un lujo, pero un lujo asequible”, afirmó Galán, como síntesis del posicionamiento que se pretende consolidar.
Chefs y un nuevo dulce de firma
La presentación en Madrid Fusión contó con el respaldo de tres cocineros de la ciudad: Andrés Rodríguez (La Zaranda), Belén García (Mesón Octavio) y Laura Macías (Miami Gastro). Su participación sirvió para escenificar el nivel culinario local y el vínculo con el producto que promueve el calendario.
El Ayuntamiento aprovechó además para dar a conocer la tarta «Mariuca», creación de María Aragonés (Obrador Inigual). Concebida como dulce identificable de Ciudad Real, se presenta como un posible recuerdo gastronómico para visitantes, con énfasis en su elaboración y en un packaging cuidado, según remarcó Galán.
Trabajo conjunto y horizonte
La estrategia pivota sobre el trabajo conjunto de hostelería, productores y escuelas, con el Mercado de Abastos y las entidades sectoriales como nodos clave. El calendario aspira a ser una herramienta útil para generar programación, dinamizar el consumo y facilitar que el público asocie cada mes a un producto concreto.
Con este despliegue en la feria, el consistorio reafirma su compromiso con una promoción basada en calidad, identidad y colaboración. La expectativa es que la hoja anual de «12 meses, 12 productos» se traduzca en actividad para el sector y en una imagen más nítida de Ciudad Real como destino donde el producto manda y la cocina responde.
La propuesta queda ahora en manos de la ejecución: acciones mensuales, presencia en restaurantes y activaciones con productores. El objetivo, insisten, es convertir el calendario en rutina de ciudad y en herramienta reconocible para quien busque, simplemente, buen producto y buena mesa.