El Ayuntamiento de Ciudad Real y la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía formalizaron un convenio de colaboración para reforzar la promoción de la cocina local y su potencial turístico. La alianza, rubricada en la sala de exposiciones municipal este 12 de marzo, fija una agenda conjunta que prioriza los productos de proximidad, la divulgación en torno al Mercado de Abastos y acciones educativas vinculadas a la alimentación saludable.
En el acto participaron el alcalde, Francisco Cañizares; la concejal de Promoción Económica y presidenta del IMPEFE, Yolanda Torres; y la concejal de Turismo, Cristina Galán, junto al presidente de la Academia, José María San Román, y dos de sus vocales. El acuerdo ordena y da continuidad al trabajo compartido de los últimos meses entre ambas entidades.
La colaboración se concreta en actividades, jornadas y acciones formativas destinadas a impulsar la gastronomía como motor turístico y cultural, así como a aumentar la visibilidad y el consumo de los productos de la provincia. El objetivo es reforzar la imagen de Ciudad Real como destino gastronómico y consolidar un relato propio apoyado en la cocina del territorio.
Un convenio para consolidar una alianza
El documento convierte en programa estable iniciativas que ya se venían desplegando de forma coordinada. Turismo destacó que la firma «plasma en un documento oficial una relación de trabajo que ya está dando resultados muy positivos», con presencia de la Academia en eventos, publicaciones y acciones divulgativas.
El Ayuntamiento subraya la dimensión práctica del acuerdo: fija un marco que facilita la organización de jornadas, talleres, demostraciones culinarias y proyectos editoriales. La colaboración institucional permite unificar mensajes, compartir recursos y alinearse con el calendario de promoción de la ciudad.
La metodología se orienta a públicos diversos: desde profesionales y prescriptores hasta familias y centros educativos, con especial atención a contenidos claros y aplicables que eleven el conocimiento de los productos y su uso en cocina cotidiana.
Mercado de Abastos y educación alimentaria
El Mercado de Abastos se sitúa como uno de los ejes operativos del convenio. La Academia ha colaborado en la revista de recetas vinculada a este espacio y en la incorporación de contenidos didácticos y nutricionales. Se prioriza el valor pedagógico de los ingredientes locales, su estacionalidad y las técnicas de cocina saludable.
Las iniciativas incluirán propuestas de divulgación que acerquen a la ciudadanía a productores, comerciantes y restauradores. El objetivo es reforzar la cadena «del origen al plato», con información sobre procedencia, cualidades organolépticas y usos culinarios.
La dimensión educativa se amplía con actividades dirigidas a los más jóvenes. La Academia subraya la importancia de fomentar desde edades tempranas una relación informada con la alimentación, basada en el conocimiento del producto de la tierra y hábitos saludables.
La Academia y su papel regional
La institución gastronómica trabaja para difundir la cultura culinaria de Castilla-La Mancha, apoyar a productores y restauradores y promover el conocimiento de los productos regionales. Su presidente, José María San Román, recordó que la Academia desarrolla proyectos en las cinco provincias y destacó el valor de la educación alimentaria temprana.
La experiencia regional aporta capacidad de prescripción y red de contactos en eventos, ediciones y propuestas formativas. Esta capilaridad será un activo para proyectar la cocina de Ciudad Real en circuitos especializados y en una audiencia más amplia.
El convenio habilita un cauce estable para compartir contenidos y buenas prácticas, y para coordinar agendas entre administración local y entidad sectorial. El enfoque es práctico: sumar capacidades y acelerar la ejecución de proyectos con impacto.
Proyección turística y producto local
La gastronomía se sitúa como vector de atracción y fidelización turística. El acuerdo apuesta por un posicionamiento que conecte identidad culinaria y experiencia de visita, con el Mercado de Abastos como punto de anclaje y la cocina provincial como carta de presentación.
En el plano económico, la alianza busca la promoción de productos locales y su incorporación a circuitos de mayor valor añadido. La priorización del producto de proximidad pretende estimular consumo, visibilidad y reconocimiento a lo largo de toda la cadena, desde la compra hasta la mesa.
Con la firma, Ayuntamiento y Academia fijan una hoja de ruta común para dar continuidad y escala a iniciativas ya en marcha y abrir nuevas líneas de trabajo orientadas a resultados medibles en divulgación, formación y proyección turística de Ciudad Real.