Ciudad Real da un paso más en su agenda de turismo sostenible con la presentación de una guía pionera que convierte la circularidad en palanca de competitividad para el destino. El Ayuntamiento impulsa un modelo que ordena recursos, reduce residuos y profesionaliza prácticas responsables en hoteles, restaurantes y empresas de servicios turísticos.
La Guía de Buenas Prácticas en Economía Circular del Sector Turístico, elaborada por profesorado de la Cátedra de Economía Circular de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), se enmarca en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino y cuenta con financiación europea de NextGenerationEU. El documento reúne experiencias reales desarrolladas en la ciudad y aspira a servir de manual operativo para empresas y profesionales del sector.
Aplicación en el destino
El consistorio asume un papel de coordinación para acelerar la transición del tejido turístico hacia modelos más eficientes. El Ayuntamiento de Ciudad Real actúa como tractor de proyectos que conectan sostenibilidad, economía e innovación, con la colaboración de administraciones, empresas y entidades especializadas.
La guía aterriza ese enfoque en iniciativas concretas vinculadas a la gestión diaria de los establecimientos, con el objetivo de reducir costes operativos, mejorar la imagen del destino y limitar el impacto ambiental de la actividad turística. La circularidad se presenta como una oportunidad para diferenciar la oferta local sin perder de vista la rentabilidad.
El documento prioriza la aplicación práctica: identificar flujos de materiales y energía, prevenir residuos desde el diseño de los servicios y reintroducir recursos en nuevos ciclos productivos. La idea de fondo es pasar de la teoría a la ejecución con medidas medibles y replicables.
Proyectos en marcha
Entre las actuaciones señaladas, destaca la colaboración con el Consorcio RSU para reforzar la recogida selectiva y el reciclaje en establecimientos hosteleros. El objetivo es aumentar las tasas de separación en origen y la correcta gestión de envases, vidrio, papel-cartón y biorresiduos, un eslabón clave para cerrar ciclos materiales.
La estrategia incorpora además acciones para reducir el desperdicio alimentario mediante una mejor planificación de compras, ajustes de raciones y donación de excedentes en condiciones seguras. En paralelo, se promueve la optimización del consumo de agua y energía con tecnologías eficientes y hábitos de uso responsable, así como modelos de gestión más ágiles que integren criterios ambientales en la toma de decisiones.
Estas medidas persiguen mejorar la gestión de recursos, minimizar residuos y elevar el desempeño ambiental del destino. Su implantación gradual busca generar ahorros, aumentar la resiliencia empresarial y reforzar la coherencia del relato turístico de Ciudad Real.
Herramientas y casos de éxito
La guía recopila experiencias de referencia del territorio y propone herramientas para que las compañías evalúen su punto de partida y su avance. Incluye instrumentos de autodiagnóstico para medir el grado de implantación de la economía circular, con el fin de construir hojas de ruta realistas y comparables entre negocios del sector.
El enfoque práctico facilita identificar palancas de mejora a corto y medio plazo, desde la contratación de suministros hasta la gestión de residuos y la formación del personal. Al compartir aprendizajes locales, se busca acelerar la curva de adopción y reducir la incertidumbre en la inversión.
Ámbitos prioritarios
- Gestión de residuos y mejora de la recogida selectiva en hostelería.
- Prevención del desperdicio alimentario en cocina y sala.
- Eficiencia hídrica y energética en instalaciones y procesos.
- Modelos de gestión orientados a la circularidad y la medición de resultados.
Financiación y encaje estratégico
La actuación está financiada por la Unión Europea a través de NextGenerationEU, dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, en el marco de la Estrategia de Turismo Sostenible en Destino. Esta vía de apoyo facilita recursos para acelerar la modernización del sector y desplegar inversiones y medidas de acompañamiento.
Con este impulso, Ciudad Real consolida una hoja de ruta que alinea política turística, transición ecológica y competitividad empresarial. El destino aspira a consolidarse como referente regional en turismo circular a partir de proyectos ya en marcha y de un catálogo de prácticas verificadas que pueden escalarse en el conjunto del sector local.