El Gobierno de Castilla-La Mancha y la Asociación de Hostelería de Ciudad Real han puesto en marcha una campaña para reducir el desperdicio alimentario en bares, restaurantes y cafeterías de la provincia. La iniciativa se apoya en el reparto de envases porta alimentos reciclables para que los comensales puedan llevarse a casa lo que no consuman en el local.
El plan, presentado en Ciudad Real, aspira a acelerar la transición del sector hacia una economía circular y sostenible y a normalizar el uso del “táper” como práctica diaria en sala. Incluye un componente de sensibilización en formato audiovisual para reforzar el mensaje entre clientes y establecimientos.
La campaña cuenta con 80.000 euros de presupuesto público y prevé el suministro de 255.000 envases laminados como contenedor del excedente de comida, según detalló el delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Miguel Ángel Díaz-Brazales.
Objetivo: frenar el desperdicio
Díaz-Brazales enmarcó la acción en la estrategia del Ejecutivo que preside Emiliano García-Page para reducir residuos y mejorar la eficiencia en la cadena de valor de la hostelería. El uso de envases se plantea como un gesto sencillo con impacto directo en el volumen de comida que termina en el contenedor.
El delegado subrayó que los recipientes “cumplen con toda la normativa sanitaria de alimentación”, con el fin de garantizar su utilización en sala sin riesgos. La campaña aspira a que el cliente pida su envase como parte del servicio habitual, sin fricción y con respaldo del personal.
El componente audiovisual insistirá en conservar el producto en condiciones adecuadas y en el valor de aprovecharlo en el hogar, tanto por razones ambientales como económicas.
Presupuesto y reparto
El paquete de 80.000 euros financiará el material y la difusión. Los 255.000 envases laminados se distribuirán entre negocios de hostelería de la provincia para cubrir el arranque de la campaña y facilitar que cualquier sala pueda ofrecer el servicio sin coste inicial.
Además de evitar que se desechen raciones no consumidas, la medida busca aliviar costes operativos. “También ayudamos a pequeños comercios y a autónomos del sector a no perder alimento elaborado en sus cocinas”, resumió Díaz-Brazales, aludiendo al margen que se preserva cuando la salida de platos no implica merma al cierre.
El Gobierno regional y la patronal hostelera complementarán el reparto con piezas informativas que expliquen cómo usar los envases y qué hacer con ellos tras su consumo, incidiendo en su carácter reciclable.
Apoyo del sector hostelero
El presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, Juan Daniel Rubia, agradeció el respaldo de la Junta y recalcó que se trata de una línea de trabajo sostenida. A su juicio, la práctica “evita un consumo enorme de desperdicio que a diario acaba en los contenedores”.
La organización facilitará envases reciclables a bares y restaurantes, tanto asociados como no asociados, para extender el alcance de la iniciativa. El objetivo operativo es que cualquier establecimiento pueda ofrecer el empaquetado del sobrante como parte del servicio estándar.
Díaz-Brazales destacó, además, la colaboración público-privada como factor de resultados en el sector. En ese contexto, apuntó a los buenos datos del turismo rural en 2025 en la provincia, que atribuyó en parte a la coordinación con los empresarios y a la capacidad del sector hostelero para generar riqueza y empleo.